Cote D´or Cuvee Hemisphere Nord Domaine Méo-Camuzet 2021

La Cuvée Hémisphère Nord 2021 de Domaine Méo-Camuzet met à l’honneur le Pinot Noir bourguignon, avec un profil fruité et une structure tannique qui lui donnent de la tenue à table. Le domaine, fondé par Étienne Camuzet au début du XXᵉ siècle, compte parmi les maisons emblématiques de la Côte de Nuits et possède notamment des parcelles réputées à Clos de Vougeot.

Notes de dégustation
La robe rubis accompagne un nez intense de fruits rouges et de petits fruits des bois aux accents frais. En bouche, le fruit s’exprime avec une texture plutôt ample et des tanins présents, qui apportent de la structure sans effacer le caractère gourmand du Pinot Noir. La cuvée est décrite comme accessible dans sa jeunesse et évoluant relativement vite. Ses tanins lui offrent néanmoins un bon potentiel de garde ; elle pourra gagner en complexité avec quelques années en cave.

Vinification
Les informations fournies décrivent des raisins issus de deux parcelles situées au nord de Fixey, sur des vignes âgées de 25 à 50 ans. Leur maturation lente contribue à la fraîcheur et à l’expression aromatique du vin. L’élevage se déroule principalement en fûts de chêne déjà utilisés, pendant 12 à 14 mois. Les détails concernant le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Ses fruits frais et ses tanins en font un compagnon de choix pour une volaille rôtie, un magret de canard, un rôti de veau ou des plats aux champignons. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut l’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
L’histoire du domaine commence avec Étienne Camuzet, qui rassemble au début du XXᵉ siècle plusieurs parcelles bourguignonnes de renom. Dernier propriétaire privé du château du Clos de Vougeot, il en vend le château à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, tandis que le domaine conserve des parcelles parmi les plus réputées de ce Grand Cru. Après sa fille Maria Noirot, la propriété passe à Jean Méo, qui s’appuie notamment sur Henri Jayer comme métayer. Depuis 1989, son fils Jean-Nicolas Méo dirige le domaine avec Christian Faurois ; les vins sont commercialisés directement par la propriété depuis 1985.

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