Cote D'or Blanc 2023

Le Cote d’Or Blanc 2023 de Domaine Philippe Bouzereau offre une façon accessible de découvrir un Chardonnay issu de parcelles situées sur la commune de Meursault. Élaboré à partir de raisins déclassés de l’appellation, il met en valeur un terroir bourguignon réputé sans le prix d’un Meursault.

Notes de dégustation
La description disponible ne précise pas les notes de dégustation du millésime 2023. Issu de Chardonnay et de parcelles de Meursault, le vin devrait exprimer un profil bourguignon marqué par la fraîcheur et une belle matière, mais ses arômes et sa structure en bouche ne sont pas documentés ici. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles Les Pellans, Les Millerands et Les Murgers de Limozin, dans la partie basse de la commune de Meursault. Les sols associent argile, calcaire et sable, et les vignes ont été plantées en 1950 et en 2001. Le domaine est passé à la culture biologique en 2015 ; les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un poisson en sauce légère ou un risotto aux champignons. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Philippe Bouzereau a repris 16 hectares de vignes en 2006, après des expériences dans le Beaujolais, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Le domaine familial, qui compte aujourd’hui 18 hectares, suit les principes de l’agriculture raisonnée et cultive ses propres clones ; il est conduit en bio depuis 2015. Son frère Charles participe également à l’exploitation, dont les Bourgognes blancs et les Meursault sont appréciés pour leur rapport qualité-prix.

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