Cos d'Estournel Saint Estephe Grand Cru Classe 2021

Grand vin de Saint-Estèphe, Cos d’Estournel 2021 séduit par son équilibre entre fruit, fraîcheur et structure tannique. Classé Deuxième Grand Cru Classé en 1855, il offre une expression élégante du Cabernet Sauvignon et du Merlot, avec un potentiel de garde appréciable.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profond annonce un bouquet de fruits noirs — cassis et mûre — relevé de notes de cèdre, d’épices et d’une touche florale. En bouche, le vin est droit et frais, avec des tanins présents mais fins, une matière équilibrée et une finale persistante.

Vinification
À Saint-Estèphe, les graves favorisent le drainage tandis que les sols plus argileux contribuent à la structure et à la fraîcheur des vins. L’assemblage indiqué réunit Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Les vendanges et le travail parcellaire visent à préserver l’expression du fruit et à sélectionner les raisins avec précision ; les détails techniques propres au millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat de champignons. Une aération d’environ une heure peut aider à ouvrir le vin ; une garde en cave lui permettra également de gagner en harmonie.

Producteur
Le producteur est le Château Cos d’Estournel — à distinguer de « Château Clos d’Estournel », mentionné dans les informations fournies. Fondé au XIXᵉ siècle par Louis-Gaspard d’Estournel, le domaine est l’une des signatures emblématiques de Saint-Estèphe et figure parmi les Deuxièmes Grands Crus Classés du classement de 1855.

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