Corton Charlemagne Grand Cru 2020 White

Issu d’une petite parcelle du prestigieux Grand Cru Corton-Charlemagne, ce Chardonnay 2020 du Domaine Jean-Pierre Maldant est produit en quantité très limitée. Il exprime avec élégance le caractère emblématique de cette appellation bourguignonne, réputée pour ses grands blancs de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune lumineux. Le nez, fin et généreux, mêle des notes crémeuses, exotiques et minérales à des arômes de tilleul, d’acacia, de fougère, d’agrumes, de pomme cuite, d’ananas et une touche de cannelle. En bouche, le Chardonnay déploie une matière complexe et intense, ponctuée de notes beurrées et soutenue par un bel équilibre. La finale, séduisante et persistante, invite à prendre le temps de découvrir ses nuances. Son appellation et sa structure lui offrent un bon potentiel de garde ; il peut être apprécié dès maintenant après aération ou conservé en cave.

Vinification
Le vin provient d’une petite parcelle du Grand Cru Corton-Charlemagne, sans précision disponible sur les sols ni sur les méthodes de récolte. La fermentation et l’élevage se déroulent pendant 14 mois en fûts traditionnels de chêne bourguignon, un choix qui accompagne la richesse du Chardonnay et ses nuances crémeuses.

Accords & Service
Il accompagne les crustacés et autres fruits de mer, les poissons, les volailles, le veau ainsi que les fromages persillés. Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans de grands verres pour laisser s’exprimer ses arômes. Une courte aération avant le service peut aider à révéler sa complexité ; un long carafage n’est pas nécessaire.

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