Corte Sant'Alda Fienile Soave 2025 Bio white

Le Fienile Soave 2025 de Corte Sant’Alda révèle une facette plus expressive et personnelle du Soave, appellation de Vénétie souvent associée à des blancs légers et discrets. Issu de Garganega et de Trebbiano di Soave, ce vin bio porte la signature de Marinella Camerani, connue pour son approche artisanale et ses vins de caractère.

Notes de dégustation
Le profil attendu met en avant une robe claire et des arômes délicats de fruits à chair blanche, accompagnés de notes florales. En bouche, la fraîcheur et la légèreté propres au Soave s’équilibrent avec une expression plus affirmée et une personnalité qui le distingue des versions les plus neutres de l’appellation. Les notes de dégustation fournies concernent le millésime 2021 ; le profil précis du 2025 peut varier. À apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, sans indication permettant de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique, selon les informations disponibles. Les raisins sont vendangés à la main et la fermentation démarre spontanément. Le terroir se situe dans la région de Soave, en Vénétie, à l’est de Vérone ; les détails sur les sols et l’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10–12 °C pour préserver sa fraîcheur et accompagner son expression aromatique. Il conviendra avec des poissons, des fruits de mer, des antipasti ou des plats de légumes. Une longue aération n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Corte Sant’Alda est le domaine de Marinella Camerani, également associé à Adalia. Reconnue pour ses vins élaborés avec une approche naturelle, notamment ses Amarone, elle a été distinguée comme vigneronne de l’année par le guide italien Gambero Rosso. Son travail apporte une expression singulière aux vins de la région.

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