Corte Sant'Alda Amarone della Valpolicella VAL**ZZANE Bio 2015

Issu du Val di Mezzane, cet Amarone della Valpolicella 2015 associe Corvina grossa, Corvina et Rondinella, cultivées en biodynamie sur des coteaux calcaires. Il porte la signature de Marinella Camerani, figure emblématique de l’appellation, dont les Amarone élégants et nuancés lui ont valu le surnom de « La Mamma di Amarone ».

Notes de dégustation
La robe et le profil aromatique détaillés de cette cuvée ne sont pas précisés. L’Amarone est généralement un vin ample et concentré ; pour découvrir celui-ci dans les meilleures conditions, laissez-le s’ouvrir dans le verre et observez son évolution.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles du Val di Mezzane, dans la région de la Valpolicella, à environ 350 mètres d’altitude. Les vignes sont conduites en biodynamie sur des sols argilo-calcaires et plantées à forte densité, jusqu’à 7 800 pieds par hectare, ce qui favorise un enracinement profond. Les méthodes de vendange et les détails de vinification propres à cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Sa structure en fait un compagnon à envisager avec des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une ouverture préalable ou un passage en carafe peut aider le vin à s’exprimer, en particulier après quelques années en bouteille.

Producteur
Fondé par Marinella Camerani, Corte Sant’Alda est associé à des Amarone qui ont établi la réputation de cette vigneronne dans le monde du vin italien. Surnommée « La Mamma di Amarone », elle a acquis un statut remarquable, notamment en tant que pionnière parmi les femmes productrices de l’appellation. La propriété est également présentée sous les noms Adalia et Az. Agr. Camerani.

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