Corte Burè Amarone Italien 2017

Corte Burè Amarone 2017 séduit par son profil généreux et sa longue maturation, fidèle au savoir-faire des grands vins rouges italiens issus de raisins passerillés. Un choix de caractère pour les amateurs d’Amarone, avec une belle concentration de fruits mûrs et des notes gourmandes de café, de chocolat et de vanille.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge grenat profond aux reflets intenses. Le nez, riche et expressif, dévoile des arômes de vanille, de café et de chocolat. En bouche, les fruits mûrs — prune et cerise notamment — s’accompagnent d’une touche d’amande et d’un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur.

Vinification
L’assemblage réunit 70 % de Corvina, 20 % de Rondinella et 10 % de Sangiovese, Croatina et Oseleta. Les raisins sèchent pendant quatre à cinq mois, perdant plus de 40 % de leur jus et se concentrant comme des raisins secs. Le vin vieillit ensuite 30 à 36 mois en barriques et en petits fûts, puis au moins 12 mois en bouteille. Les informations sur le terroir et le potentiel de garde ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir entre 15 et 17 °C, après une décantation d’au moins quatre heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il accompagne les plats de gibier, les viandes grillées ou rôties, ainsi que des dés de parmesan et des fromages salés et affinés.

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