Corsignano GLI SPOSI, IGT 2015

Corsignano GLI SPOSI 2015 est un rouge toscan IGT qui marie Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese : une rencontre entre cépages internationaux et identité locale. Issu d’un domaine engagé dans une viticulture biologique, il s’inscrit dans la tradition viticole du territoire siennois, où le Sangiovese occupe une place centrale.

Notes de dégustation
Le profil précis de la cuvée n’étant pas détaillé, l’assemblage peut laisser attendre un vin rouge aux arômes de fruits mûrs, avec des nuances épicées et un caractère plus typiquement toscan apporté par le Sangiovese. En bouche, Cabernet Sauvignon et Merlot peuvent contribuer à la structure et à la rondeur, tandis que le Sangiovese apporte une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2015 a déjà eu le temps d’évoluer en bouteille. Les informations disponibles ne permettent toutefois pas de préciser son potentiel de garde restant ; une dégustation dans les prochaines années permettra d’apprécier son évolution.

Vinification
Fattoria di Corsignano est certifiée biologique depuis 2014 et met en avant une approche durable, attentive aux sols et aux pratiques agricoles. Le domaine associe la culture de la vigne et de l’olivier à un potager destiné notamment à son restaurant, et produit l’énergie utilisée grâce à des panneaux solaires. Les informations propres à la parcelle, aux vendanges et à la vinification de GLI SPOSI ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec des viandes grillées ou rôties, un ragoût ou des pâtes accompagnées d’une sauce à la tomate et aux herbes. Si le vin paraît encore fermé, une aération en carafe de 30 à 45 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; pour un vin déjà évolué, mieux vaut le goûter d’abord et le servir sans longue décantation.

Producteur
Fattoria di Corsignano élabore environ 40 000 bouteilles par an, avec une gamme comprenant plusieurs cuvées de Chianti Classico DOCG, des vins toscans IGT, du Vin Santo et de la grappa. Ancré dans un territoire historiquement tourné vers la qualité viticole et lié à Sienne, le domaine met en avant des vins élégants, persistants et capables de se dévoiler progressivement dans le verre. Sa certification biologique, obtenue en 2014, témoigne de son engagement environnemental.

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