Cordero di Montezemolo, Barolo Monfalletto 2017

Le Barolo Monfalletto 2017 de Cordero di Montezemolo est un Nebbiolo de caractère, alliant puissance, finesse et profondeur aromatique. Issu de l’appellation Barolo, dans le Piémont, il s’inscrit dans la grande tradition des vins de garde de la région.

Notes de dégustation
La robe évoque un rouge grenat profond. Le nez mêle des notes florales et épicées à des arômes de cerise, de framboise mûre et de réglisse, avec des nuances de cacao et, à l’aération, de rose et de fruits séchés. En bouche, le vin se montre ample et structuré, porté par des tanins fins et veloutés qui encadrent une expression fruitée précise. La finale, longue et souple, prolonge les notes épicées et fruitées. Grâce à sa structure, il pourra évoluer favorablement en cave plusieurs années.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après l’avoir laissé s’ouvrir en carafe pendant environ une heure — davantage si le vin paraît encore fermé. Il accompagne particulièrement bien le bœuf braisé, le lièvre, le sanglier, le gibier et le pigeon. Les raviolis, les pâtes généreuses et les plats agrémentés de truffe blanche d’Alba constituent aussi de beaux accords.

Producteur
Cordero di Montezemolo est une maison familiale piémontaise associée à l’appellation Barolo et à la longue histoire viticole de la région. Son nom est étroitement lié au domaine de Monfalletto et à la mise en valeur du Nebbiolo, cépage emblématique des grands Barolo.

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