Cordero di Montezemolo, Barolo Gattera 2017

Issu d’une parcelle unique du cru Gattera, à La Morra, ce Barolo 2017 exprime le Nebbiolo dans un style généreux, porté par des notes de fruits sauvages, de truffe et de réglisse. Le domaine Cordero di Montezemolo cultive Monfalletto depuis 1340, faisant de cette cuvée l’expression d’un terroir familial chargé d’histoire.

Notes de dégustation
Sa robe grenat, typique du Nebbiolo, accompagne un nez complexe de baies sauvages, de myrtille séchée, de violette, de truffe terreuse et de réglisse en poudre. En bouche, le vin se montre ample et généreux, avec un fruit mûr sans excès de concentration. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en cave ; la durée de garde précise n’est pas indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle unique située sur le versant sud-ouest le plus élevé du cru Gattera, au pied d’un cèdre du Liban vieux de 150 ans. Le domaine met en avant la biodiversité et des pratiques biologiques pour préserver les sols et favoriser la qualité des vins. Les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagnera le gibier, le bœuf braisé, le sanglier, les pâtes généreuses et les raviolis, ainsi que les plats à base de truffe blanche d’Alba. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes.

Producteur
La famille Cordero di Montezemolo cultive le domaine historique de Monfalletto, à La Morra, depuis 1340. Aujourd’hui, Paolo dirige l’exploitation avec ses enfants Elena et Alberto, en associant héritage viticole, attention à la biodiversité et méthodes biologiques. Le domaine s’étend sur 69 hectares et sélectionne les cépages en fonction de l’exposition, des sols et de l’altitude.

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