Coppo Alta Langa Riserva Coppo Extra Brut 2020

Riserva Coppo est le grand vin effervescent de la maison : un Extra Brut millésimé qui associe Chardonnay et Pinot Noir dans un style puissant, porté par une remarquable complexité minérale. Issu de l’Alta Langa, appellation piémontaise réputée pour ses vins élaborés selon la méthode traditionnelle, il se distingue par son aptitude à évoluer en cave.

Notes de dégustation
Sa robe et le détail de son profil aromatique ne sont pas précisés. La maison met toutefois en avant une grande complexité minérale et une structure ample, caractéristiques qui donnent à cette cuvée une présence affirmée en bouche. Son équilibre et sa matière lui permettent de gagner en nuances avec le temps : il peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Cette cuvée millésimée 2020 est élaborée dans le Piémont à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, sous la mention Extra Brut. L’appellation Alta Langa est associée à la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille ; les informations disponibles ne précisent pas le terroir de la parcelle, les pratiques de vendange ni la durée d’élevage sur lies.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, avec des fruits de mer, un carpaccio de poisson, des entrées délicates ou des fromages à pâte dure affinés. Le dégorgement Extra Brut accompagne particulièrement bien les mets iodés et les saveurs nettes. Le service direct est recommandé ; un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent.

Producteur
Fondée en 1892 à Canelli, dans le Piémont, la maison Coppo compte parmi les producteurs historiques de la région. Ses caves souterraines, connues sous le nom de « cathédrales souterraines », illustrent l’importance de la tradition viticole locale et sont inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO avec les paysages viticoles de Langhe-Roero et Monferrato.

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