Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022

Élaboré selon la méthode traditionnelle et sans dosage, le Contratto Alta Langa Pas Dosé exprime avec précision le caractère du Pinot Noir et du Chardonnay piémontais. Cette cuvée biologique s’inscrit dans l’histoire d’une maison pionnière des vins effervescents italiens, fondée en 1867.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré est animée d’un perlage fin et persistant. Le nez, élégant et délicat, mêle des notes de zeste de citron, de miel d’acacia et de fraise des bois, relevées par une subtile touche toastée. En bouche, le vin se montre droit, vif et légèrement épicé, avec une texture agréablement crémeuse et une finale longue et harmonieuse. Son élevage prolongé sur lies lui apporte complexité et finesse ; son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Cette Alta Langa biologique est issue d’un assemblage de 80 % de Pinot Noir et de 20 % de Chardonnay, cultivés dans le Piémont. Élaborée selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, elle repose au moins 48 mois sur lies afin de développer sa finesse et sa complexité. Les détails relatifs au terroir précis et aux méthodes de récolte ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, avec des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson ou des fromages à pâte molle. Son profil vif et sans dosage accompagne également des amuse-bouches délicats. Servez-le juste après ouverture : le décantage n’est pas recommandé pour préserver la finesse de ses bulles.

Producteur
Fondée en 1867 à Canelli, dans le Piémont, Contratto compte parmi les pionniers des vins effervescents italiens. La maison a contribué à faire connaître les vins élaborés selon la méthode traditionnelle dans la région et perpétue aujourd’hui ce savoir-faire avec des cuvées Alta Langa.

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