Contratto Alta Langa Bacco d'Oro Brut 2022

Élaboré en Alta Langa selon la méthode traditionnelle, le Bacco d’Oro Brut 2022 associe le pinot noir et le chardonnay dans un style à la fois crémeux et frais. Son nom évoque une anecdote des années 1940 : une pièce en or 18 carats était alors glissée dans une bouteille sur cent.

Notes de dégustation
Sa robe jaune brillante s’anime d’une effervescence fine et persistante. Le nez dévoile des arômes intenses de pomme jaune et de fleur de pêcher, accompagnés de touches miellées. En bouche, la texture souple et crémeuse enveloppe des saveurs de fruits mûrs et d’agrumes, relevées de notes délicates de massepain et de petits fours. Les 48 mois de maturation sur lies lui apportent du relief et une belle harmonie ; aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Issu de l’Alta Langa, dans les collines du Piémont, ce vin met en avant l’identité de son terroir, sans précision disponible sur les sols ou les méthodes de récolte. Les raisins sont pressés délicatement afin d’obtenir uniquement le jus de goutte. La fermentation principale a lieu en cuves inox à température contrôlée, suivie de neuf mois d’élevage. La seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle, est accompagnée d’un remuage manuel et d’au moins 48 mois de maturation sur lies.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson délicat, un risotto crémeux ou des amuse-bouches salés. Sa fraîcheur et sa texture se prêtent aussi bien à l’apéritif. Le décantage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse de ses bulles.

Producteur
Contratto est une maison historique du Piémont, liée à la tradition des vins effervescents de l’Alta Langa. L’histoire de Bacco d’Oro rappelle la coutume des années 1940, lorsque certaines bouteilles renfermaient une pièce en or 18 carats entre le bouchon et la capsule. Aujourd’hui, cette cuvée Alta Langa DOCG perpétue cet héritage par une élaboration soignée et un remuage manuel.

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