Conte Vistarino Pinot Nero Oltrepo Pavese Pernice 2022

Issu du cru Cascina Pernice, le Conte Vistarino Pinot Nero 2022 exprime avec finesse le caractère du Pinot Noir en Oltrepò Pavese, entre fruit rouge, minéralité et épices. Ce vin rouge parcellaire s’inscrit dans une histoire ancienne : le domaine cultive la vigne depuis 1674 et a contribué à l’implantation du Pinot Noir dans la région au XIXᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets grenat précède un nez ample et complexe, où les notes de violette et de petits fruits rouges se mêlent au café torréfié et au cacao. En bouche, le fruit reste net et fidèle aux arômes, soutenu par une minéralité marquée et des tanins harmonieux, bien dessinés. La finale, longue et agréablement épicée, prolonge l’impression d’élégance et de structure. La sélection parcellaire et la structure tannique du vin lui confèrent un bon potentiel de garde, sans que la durée optimale de conservation soit précisée.

Vinification
Les raisins proviennent de Cascina Pernice, des parcelles situées à environ 300 mètres d’altitude entre Rocca de’ Giorgi et Pietra de’ Giorgi. Les sols calcaires et argileux, mêlés de sable et de graviers, contribuent à la minéralité du vin. Les vignes sont conduites avec des rendements limités et les raisins sont sélectionnés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves tronconiques en bois, puis la fermentation malolactique a lieu en fûts au printemps. Le vin est élevé un an en fûts français, suivi d’au moins douze mois de repos en bouteille.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C, avec des viandes rôties ou grillées, du veau, du canard ou des champignons sautés, dont les saveurs s’accordent bien avec le fruit et les notes épicées du Pinot Noir. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service peut lui permettre de s’exprimer ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut être utile si le vin paraît encore réservé.

Producteur
Implanté en Oltrepò Pavese depuis 1674, le domaine Conte Vistarino possède une longue histoire liée au Pinot Noir, introduit dans la région au milieu du XIXᵉ siècle. Son cru Cascina Pernice est présenté comme une parcelle de référence pour l’étude de ce cépage. Le domaine met en avant l’identité du terroir lombard et une viticulture axée sur la qualité des raisins. La description fournie mentionne des distinctions obtenues par le millésime 2020 ; elles ne sont pas attribuées ici au 2022.

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