Contadi Castaldi Franciacorta Zero Dosaggio Zero 2020

Contadi Castaldi Franciacorta Zero Dosaggio Zero 2020 met en avant une expression sèche et affirmée de la Franciacorta, portée par le Chardonnay et le Pinot Noir. Sa singularité tient notamment à une sélection de Pinot Nero issue de sols morainiques, dont le caractère apporte une nuance saline au vin.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis ne sont pas renseignés. Le profil attendu d’un Franciacorta sans dosage est franc et tendu, avec une fraîcheur marquée ; le Pinot Noir peut apporter des notes de petits fruits rouges, tandis que le Chardonnay évoque souvent les agrumes et les fruits à chair blanche. La trame saline du terroir devrait prolonger la finale. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, il est préférable de se référer aux conseils du vendeur.

Vinification
Cette cuvée réunit du Chardonnay et du Pinot Noir, avec une sélection de Pinot Nero provenant d’un terroir morainique décrit comme particulièrement remarquable. Ces sols confèrent aux raisins une touche saline. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des huîtres, un poisson grillé ou un apéritif accompagné de fromages frais. Une carafe n’est généralement pas nécessaire pour un Franciacorta jeune ; quelques minutes dans le verre peuvent toutefois aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Contadi Castaldi est un producteur de Franciacorta, en Lombardie. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser ici son histoire ni ses distinctions.

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