Contadi Castaldi Franciacorta Saten 2022

Issu exclusivement de Chardonnay, le Franciacorta Satèn 2022 de Contadi Castaldi marie la finesse des bulles à une texture souple et crémeuse. Élaboré selon la méthode traditionnelle et élevé longuement sur lies, il incarne le style élégant de Franciacorta, appellation emblématique de Lombardie.

Notes de dégustation
Sa robe claire s’anime de bulles fines et persistantes. Le nez mêle aubépine, pomme Renetta et notes de croûte de pain, relevées par des touches balsamiques et légèrement grillées. En bouche, la matière est veloutée, avec un bel équilibre entre fraîcheur et ampleur. La finale minérale prolonge la dégustation avec précision. À savourer dès maintenant pour apprécier son éclat et sa texture, ou à garder quelques années dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent notamment des vignobles d’Adro, sur des coteaux calcaires et des terrasses orientées à l’est. L’assemblage de différentes parcelles associe la fraîcheur de la colline de Sottomonte à l’élégance des pentes d’Erbusco. Après un pressurage délicat et un débourbage statique à basse température, le moût fermente en cuves inox, avec une partie de fermentation malolactique. Le vin mûrit ensuite sept mois en cuves et en fûts, avant une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies de 30 à 36 mois. Une dosage Brut vient parfaire l’équilibre.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa finale minérale en font un compagnon de choix pour les fruits de mer crus, les coquillages et les mollusques. Servez-le frais, autour de 6 à 8 °C, dans un verre à vin blanc afin de mieux apprécier ses arômes. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Fondé à Adro par Vittorio Moretti, Contadi Castaldi fait partie du paysage viticole de Franciacorta et revendique une approche moderne de la région. Son identité se reconnaît notamment à ses étiquettes noires aux inscriptions fluorescentes ; pour cette cuvée, une feuille aux accents orange souligne le lien de la maison avec son terroir et l’importance du millésime.

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