Contadi Castaldi, Franciacorta Satèn 2021

Le Franciacorta Satèn 2021 de Contadi Castaldi séduit par son profil délicat, sa fraîcheur et sa texture souple. Issu de l’appellation lombarde Franciacorta, le Satèn se distingue par une effervescence plus douce que celle des autres styles de Franciacorta, pour une dégustation tout en finesse.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune paille lumineux. Le nez, frais et élégant, dévoile des notes d’aubépine, de croûte de pain et de balsamique, accompagnées de nuances de pomme et de figue séchée. En bouche, le vin se montre souple et frais, avec une effervescence délicate et une finale persistante. Il peut être apprécié dès maintenant ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de la région de Franciacorta, en Lombardie ; le terroir parcellaire et les méthodes de récolte ne sont pas précisés. La fermentation dure environ 20 jours en cuves inox, puis une partie du vin effectue une fermentation malolactique. Le premier élevage se déroule pendant sept mois en cuves inox et en barriques, avant un repos de 30 à 36 mois sur lies.

Accords & Service
Servez-le autour de 8 à 10 °C, sans décantation : sa finesse se suffit à elle-même. Il accompagnera avec élégance des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des poissons délicatement cuisinés ; il est également agréable à l’apéritif.

Producteur
Contadi Castaldi est installé à Adro, au cœur de la Franciacorta. Le domaine est associé à la transformation d’une ancienne briqueterie en cave et contribue au rayonnement des vins effervescents de la région. Il fait partie de Terra Moretti, groupe viticole fondé par Vittorio Moretti.

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