Conceito Vinhos Ruby Port

Le Ruby Port de Conceito Vinhos est un porto généreux et concentré, où la douceur s’équilibre avec une belle densité de fruit et une agréable présence alcoolique. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages du Douro, il représente la cuvée d’entrée de gamme de la maison dans l’univers du porto.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un profil gourmand. Le nez évoque la cerise mûre, le caramel et la pâte d’amande. En bouche, la texture soyeuse et presque visqueuse révèle un éventail de fruits rouges, avec une note de fruits macérés à l’eau-de-vie. Le sucre résiduel, proche de 100 g/l, est bien soutenu par la concentration et la richesse de l’ensemble ; la finale laisse une agréable touche d’amande amère. Les Ruby Port sont généralement appréciés jeunes, pour leur fruité : aucune durée de garde précise n’est indiquée pour cette cuvée.

Vinification
Les vignes sont plantées en complantation traditionnelle, avec une vingtaine de cépages, sur les sols de schiste caractéristiques de la vallée du Douro, dans le nord du Portugal. Parmi les variétés recensées figurent notamment le Cornifesto, le Mourisco Tinto, le Rufete, la Tinta Barroca, la Tinta Cão, le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le détail de la vinification.

Accords & Service
À déguster seul, légèrement frais, ou à servir avec un dessert au chocolat ou un plateau de fromages. Une température de service autour de 12 à 16 °C met en valeur son fruit et sa douceur. Un long passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un Ruby Port ; ouvrir la bouteille peu avant le service suffit.

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