Conceito Vinhos Espumante Brut Nature 2021

Ce Brut Nature 2021 de Conceito Vinhos propose une expression peu courante du Grüner Veltliner, cépage le plus souvent associé à l’Autriche, dans le Douro portugais. Élaboré sans dosage, il mise sur la fraîcheur et la vivacité plutôt que sur une touche sucrée.

Notes de dégustation
La note disponible concerne le millésime 2016 et ne constitue pas une dégustation du 2021. Elle évoque un nez de citron et d’ananas frais, accompagné de notes de mélisse, de verveine citronnée et de pâte levée. En bouche, le vin était décrit comme très sec et frais, avec une acidité vive aux accents d’agrumes. Les caractéristiques du millésime 2021 et son potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Pour le millésime 2016, les vins de base étaient élevés en partie en fûts de chêne usagés et en partie en cuves inox, avant une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, sans dosage. Les modalités de production du millésime 2021 ne sont pas confirmées. Les informations sur le terroir précis et les vendanges ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Sa vivacité et son profil très sec en font un bon compagnon pour les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou des amuse-bouches salés. Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver son effervescence.

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