Comtes de Dampierre Grand Cru 2002

Le Comtes de Dampierre Grand Cru 2002 est un Blanc de Blancs élaboré exclusivement à partir de Chardonnay de la Côte des Blancs. Issu des terroirs d’Avize, de Cramant et du Mesnil-sur-Oger, il bénéficie d’un long élevage en cave qui lui permet de gagner en complexité avant sa mise sur le marché.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter des reflets dorés, avec une effervescence fine, caractéristiques d’un Champagne Chardonnay ayant évolué en cave. Le nez peut évoquer les agrumes mûrs, les fruits à chair blanche, les notes de brioche et de noisette.

Vinification
Cette cuvée assemble des raisins provenant d’Avize (30 %), de Cramant (35 %) et du Mesnil-sur-Oger (35 %), trois villages Grand Cru de la Côte des Blancs. Le vin est élevé en cuves inox thermorégulées ; seule la moitié de la cuvée effectue la fermentation malolactique, afin de préserver une part de fraîcheur. Il repose ensuite au moins dix ans dans les caves de Dampierre avant sa commercialisation. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification secondaire.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des noix de Saint-Jacques, un poisson noble en sauce légère ou une volaille à la crème. Un service sans carafe préservera ses bulles ; après ouverture, quelques minutes dans le verre peuvent l’aider à révéler ses arômes.

Producteur
La famille Dampierre revendique plus de 700 ans d’histoire en Champagne. En 1975, Audoin de Dampierre commence à élaborer ses propres Champagnes, avec l’ambition de proposer des cuvées de qualité à un prix accessible, à partir de raisins issus de vignobles Premier et Grand Cru. Philippe Rosy prend la direction de la maison en 2011 et poursuit le travail d’amélioration de la qualité.

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