Comte Louis de Lauriston Calvados Reserve

Issu de l’appellation Calvados Domfrontais, le Comte Louis de Lauriston Réserve marie pommes et poires dans une eau-de-vie normande à la fois généreuse et fruitée. Vieilli de 3 à 5 ans, il a été élu « Meilleur Domfrontais » aux World Calvados Awards 2021.

Nez & Palais
Sa robe est dorée. Le nez, dominé par la poire et la pomme, dévoile aussi des notes de cannelle et de menthe. Ample et rond en bouche, il associe les fruits à des nuances de cannelle, de vanille et de brioche, avant une finale doucement épicée.

Distillation & Vieillissement
Conformément aux règles de l’appellation Calvados Domfrontais, l’assemblage comprend au moins 30 % de poires. Le jus fermente plusieurs mois dans de grandes cuves ouvertes en bois, puis est distillé dans une colonne. Le calvados vieillit ensuite de 3 à 5 ans dans de petits fûts de chêne usagés, qui apportent de la rondeur et de légères notes boisées sans masquer le fruit. Il est embouteillé à 42 % vol.

Suggestions de service
À déguster pur, en digestif après un bon repas, ou à utiliser dans des cocktails. Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et épicés, servez-le dans un verre à température ambiante.

Distillerie
La marque Comte Louis de Lauriston est née en 1962 dans le Domfrontais, en Normandie, à la suite d’un accord visant à encadrer légalement la production locale de calvados. Les producteurs de la région ont alors pu livrer leurs eaux-de-vie au chai Chais du Verger Normand, où elles étaient élevées et commercialisées. Depuis 1992, la marque appartient à la maison Christian Drouin.

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