Comte Louis de Lauriston Calvados Hors D'Age

Ce Calvados Hors d’Âge de Comte Louis de Lauriston est une eau-de-vie du Domfrontais élaborée à partir de pommes et de poires, puis patiemment vieillie pendant 12 à 15 ans. Sa maturité lui confère une belle profondeur boisée, tout en préservant une élégante richesse fruitée ; il a remporté une médaille d’or aux World Calvados Awards 2020.

Nez & Palais
Sa robe topaze dorée annonce un nez ample et profond, aux accents de cuir, de pomme cuite et de piment de la Jamaïque. En bouche, la tarte Tatin s’entrelace avec des notes de rancio, des nuances florales et des épices chaleureuses. L’ensemble est complexe et raffiné, avec un boisé présent mais bien équilibré.

Distillation & Vieillissement
Conforme à l’appellation Calvados Domfrontais, cette eau-de-vie contient au minimum 30 % de poire. Les fruits fermentent pendant plusieurs mois dans de grandes cuves en bois ouvertes, avant une distillation en colonne. Le Calvados vieillit ensuite 12 à 15 ans en fûts de chêne français usagés, qui apportent de la complexité sans masquer le caractère des fruits.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre adapté aux spiritueux. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir afin d’apprécier pleinement ses arômes de fruits cuits, d’épices et de rancio.

Distillerie
La marque Comte Louis de Lauriston est née en 1962 dans le Domfrontais, en Normandie, à la suite d’un accord visant à mettre fin à la distillation clandestine locale : un chai officiel fut créé pour stocker et vendre légalement le Calvados des producteurs de la région. Baptisé Chais du Verger Normand, il demeure associé à l’histoire de la maison. Depuis 1992, la marque appartient à la maison Christian Drouin.

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