Coltibuono Sangioveto 1985 - 0,75l

Le Coltibuono Sangioveto 1985 est un rouge toscan de caractère, issu d’un assemblage de Sangiovese, de Canaiolo Nero et de Colorino. Élevé 12 mois en fûts de chêne, ce millésime ancien offre une expression complexe et évoluée, à apprécier comme un témoignage de la tradition viticole de Badia a Coltibuono.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme d’un rubis intense. Le nez mêle des arômes de fruits mûrs, d’épices et de cuir, avec les nuances tertiaires attendues d’un vin de cet âge. La bouche est ample et puissante, soutenue par une acidité agréable et prolongée par une finale longue et équilibrée. En 1985, le vin est déjà très évolué : son état et son potentiel de garde dépendront notamment de la conservation de la bouteille.

Vinification
Ce vin est élaboré à partir de Sangiovese, de Canaiolo Nero et de Colorino, puis élevé pendant 12 mois en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir, les méthodes de récolte ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Il accompagnera le gibier, les viandes de bœuf et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour un vin de cet âge, évitez une longue aération : ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez-le d’abord ; une décantation douce peut être envisagée pour séparer un éventuel dépôt, sans le laisser respirer trop longtemps.

Producteur
Badia a Coltibuono est un domaine toscan installé dans une ancienne abbaye dont les origines remontent au XIe siècle. Son histoire est étroitement liée à la viticulture du Chianti Classico et à la valorisation des cépages traditionnels de la région. Les informations fournies ne mentionnent pas de distinction particulière pour cette cuvée.

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