Collina San Ponzio Linea 1878 Barolo 2020

Élaboré à partir de 100 % de Nebbiolo sur les collines autour de Barolo, ce vin exprime le caractère classique de l’appellation avec une approche déjà séduisante dans sa jeunesse. Barolo, appellation historique du Piémont, est réputé pour ses vins structurés et aptes à la garde ; le millésime 2020 en propose une interprétation équilibrée et accessible.

Notes de dégustation
Sa robe rouge dévoile un bouquet de cerise, de pétales de rose, d’herbes séchées et de zeste d’orange, complété par de discrètes notes de cuir et de tabac. En bouche, le vin se montre élégant et précis, porté par une fraîcheur vive, des tanins fermes mais bien intégrés et une longue finale minérale. Déjà appréciable dans sa jeunesse, il possède également un potentiel de garde qui permettra à ses arômes de gagner en complexité avec le temps.

Vinification
Ce Barolo est élaboré à partir de Nebbiolo provenant des collines autour de Barolo, au cœur du Piémont. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers le bœuf, les plats braisés, le gibier, les préparations aux champignons et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et ouvrir son bouquet, surtout si vous le dégustez jeune.

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