Collina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020

La Collina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020 est un rouge de caractère du Veneto, élaboré à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella. Issu d’une appellation emblématique de la région, l’Amarone se distingue par son style ample et concentré, traditionnellement obtenu grâce au séchage des raisins avant la fermentation.

Notes de dégustation
Dans le style attendu d’un Amarone, il peut offrir une robe profonde et des arômes généreux de fruits mûrs, de cerise séchée et d’épices. La bouche se prête à une dégustation lente, avec une matière ample et une finale persistante ; les notes précises de cette cuvée ne sont toutefois pas communiquées. Son potentiel de garde dépend des conditions de conservation et de l’évolution de la bouteille. Le millésime 2020 pourra être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
L’Amarone della Valpolicella est traditionnellement élaboré à partir de raisins laissés à sécher après la récolte, afin de concentrer leur teneur en sucre et leurs arômes avant la fermentation. Les informations propres à cette cuvée concernant le terroir, les vendanges et les choix de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes braisées ou rôties, de gibier, de plats aux champignons ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et ouvrez la bouteille à l’avance ; une décantation d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’exprimer.

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