Collection d'Yquem 3 x 2009 og 3 x 2015 (37,5CL)

Cette collection réunit six demi-bouteilles de Château d’Yquem, trois du millésime 2009 et trois de 2015, tous deux notés 100/100 par Robert Parker. Présenté dans une caisse en bois numérotée, cet ensemble rare est aussi bien destiné à la dégustation qu’aux amateurs de grands vins de collection.

Notes de dégustation
Le 2009 séduit par son nez intense d’abricot, de pomme cuite, de caramel et de crème brûlée. Ample et généreux, il révèle des saveurs de mangue, de papaye, d’épices et d’agrumes confits, soutenues par une finale remarquablement longue. Le 2015 conjugue une expression presque minérale et vineuse à la richesse caractéristique d’Yquem. Fruits secs, épices et notes de sous-bois accompagnent un fruit doux et une acidité vive qui apporte de l’élan à l’ensemble. Ces deux millésimes possèdent un grand potentiel de garde et pourront évoluer pendant plusieurs décennies dans de bonnes conditions.

Vinification
Sur les hauteurs de Sauternes, les vignes bénéficient d’un terroir bordelais où les conditions automnales favorisent le développement du botrytis cinerea, la pourriture noble. Les raisins botrytisés se concentrent en sucre et en arômes avant d’être récoltés par tries successives, une méthode exigeante qui ne retient que les baies arrivées au degré de maturité souhaité. Château d’Yquem élabore ses vins à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc ; les proportions varient selon le millésime. Le rendement est exceptionnellement faible : une vigne ne produit en moyenne qu’un verre de vin.

Accords & Service
Servez ces Sauternes autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits jaunes, à l’abricot ou aux agrumes. Ils peuvent aussi être appréciés seuls, pour laisser toute leur complexité s’exprimer. Une ouverture à l’avance peut être bénéfique ; le carafage n’est généralement pas nécessaire pour ces millésimes, mais une légère aération dans le verre leur permet de révéler progressivement leurs arômes.

Producteur
Réputé depuis plus de quatre siècles, Château d’Yquem est l’un des noms emblématiques de Sauternes et l’un des grands domaines du vignoble bordelais. Lors du classement de 1855, il fut le seul château de Sauternes à recevoir le rang de Premier Cru Supérieur, distinction qui témoigne de son statut exceptionnel. Ses vins liquoreux issus de raisins atteints de pourriture noble sont recherchés dans le monde entier pour leur concentration, leur complexité et leur remarquable aptitude au vieillissement.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.