Colgin Tychson Hill 2016

Issu du prestigieux vignoble de Tychson Hill, à St. Helena, le Colgin Tychson Hill 2016 est un Cabernet Sauvignon d’une rare profondeur, élaboré avec une petite part de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce millésime marque l’intégration des raisins de Josephine’s Hill, parcelle historique plantée à l’origine en 1881 par Josephine Tychson, pionnière de la viticulture à Napa Valley.

Notes de dégustation
Sa robe grenat pourpre annonce un bouquet complexe de cassis, de mûre et de groseille, accompagné de notes florales de lilas, de lavande et de rose. Le bois de santal, la cannelle, le tabac et une touche de boîte à cigares apportent relief et profondeur.

Vinification
Le fruit provient du vignoble de Tychson Hill, situé sur les pentes plus fraîches et exposées au nord de St. Helena, avec l’apport de la petite parcelle de Josephine’s Hill. Les raisins sont récoltés et triés à la main avec grand soin. Après fermentation, le vin est élevé pendant deux ans en fûts de chêne neufs à 100 %. Déjà expressif, il gagne en harmonie après quatre à cinq ans en bouteille et possède un potentiel de garde estimé à 30–40 ans.

Accords & Service
Sa concentration et ses tanins veloutés accompagneront bien une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou du gibier, ainsi que des plats aux champignons et aux herbes aromatiques. Servez-le autour de 16–18 °C. Une décantation d’une à deux heures peut aider à révéler ses arômes, surtout si vous le dégustez jeune.

Producteur
Fondé par Ann Colgin en 1992, Colgin Cellars s’est imposé en quelques décennies parmi les producteurs les plus recherchés de Napa Valley, grâce à des vins alliant puissance, élégance et précision. Le domaine travaille plusieurs sites réputés, dont Tychson Hill, et ses cuvées sont généralement proposées sur allocation. En 2017, Colgin est devenu le seul domaine américain partenaire stratégique de LVMH et membre de Vins d’Exception.

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