Col D'Orcia Olmaia 2018

Olmaia 2018 est un Cabernet Sauvignon de Toscane signé Col d’Orcia, domaine réputé de Montalcino, où le Sangiovese règne habituellement en maître. Cette cuvée met en avant une autre facette du terroir toscan, avec un rouge de caractère qui conjugue le profil du Cabernet et l’identité de la région.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge rubis profond. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, notamment le cassis et la prune, accompagnés de notes épicées et d’une touche boisée.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un agneau rôti ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il paraît encore fermé.

Producteur
Installé à Montalcino, Col d’Orcia est l’un des domaines historiques de la région et élabore aussi bien des vins de Sangiovese que des cuvées issues d’autres cépages. Le domaine est notamment reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture biologique et biodynamique.

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