Col D'Orcia Brunello di Montalcino 2016

Issu du millésime 2016, considéré comme particulièrement réussi à Montalcino, ce Brunello de Col d’Orcia exprime avec élégance le caractère du Sangiovese. Élevé selon les exigences de l’appellation DOCG, il allie profondeur, finesse et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis évolue vers le grenat. Le nez s’ouvre sur la cerise mûre et la prune, accompagnées de notes florales, d’épices et de nuances balsamiques. En bouche, le fruit est concentré mais équilibré par une acidité fraîche et des tanins structurés, qui prolongent une finale persistante. Déjà accessible après aération, il pourra encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Le Sangiovese provient des coteaux de Montalcino, où l’ensoleillement et les influences méditerranéennes favorisent une maturation régulière des raisins. Les baies sont vendangées à maturité, puis vinifiées pour préserver l’expression du cépage et du terroir. Le vin est ensuite élevé en bois avant sa mise en bouteille, conformément au style traditionnel du Brunello.

Accords & Service
Il accompagne particulièrement bien le bœuf rôti ou braisé, le gibier, les viandes grillées et les fromages affinés. Servez-le autour de 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à ouvrir ses arômes.

Producteur
Fondé dans le domaine de Sant’Angelo in Colle, Col d’Orcia compte parmi les maisons historiques de Montalcino. Le domaine est passé aux mains de la famille Cinzano en 1973 et s’est imposé comme l’un des producteurs importants de la région. Son engagement en faveur de la viticulture biologique, certifiée depuis 2010, fait également partie de son identité.

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