Cognac Vaudon Fins Bois Extra

Ce Cognac Extra de Fins Bois signé Pierre Vaudon révèle une expression élégante et patinée du terroir charentais. Vieilli plus de 30 ans, il séduit par son équilibre entre douceur, richesse aromatique et belle persistance.

Nez & Palais
Sa robe aux reflets de sucre glace annonce un nez délicat de caramel et de fruits à coque. En bouche, le cognac est rond et souple, avec des notes de noix, de vanille et de réglisse.

Distillation & Vieillissement
Élaboré à partir d’Ugni Blanc, de Folle Blanche et de Colombard, il suit la méthode traditionnelle du Cognac : le vin est distillé deux fois en alambic charentais. Il a ensuite vieilli plus de 30 ans en fûts de chêne. Dans la région, les eaux-de-vie peuvent être élevées en fûts de Tronçais ou de Limousin, dont le bois contribue à leur rondeur et à leurs nuances boisées.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre tulipe afin de laisser ses arômes s’exprimer progressivement. Sa douceur et sa longueur en font un compagnon de choix pour une fin de repas, avec quelques noix ou un chocolat noir peu sucré.

Distillerie
Pierre Vaudon possède son domaine à Échallat, dans le cru des Fins Bois, au nord-ouest d’Angoulême, à proximité de la Grande Champagne. Sa famille élabore du Cognac depuis 1771. Également maître de chai pour un producteur de plus grande envergure, il compose des assemblages qui mettent en valeur les nuances élégantes et florales des Fins Bois.

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