Clos Montblanc, Xipella 2021

Xipella 2021 est un rouge généreux de Clos Montblanc, assemblage de carignan, de cabernet sauvignon et de syrah, élevé en fût de chêne. Issu de la DO Conca de Barberà, appellation catalane encore discrète, il illustre l’approche de ce domaine pionnier, fondé en 1988.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un vin ample. Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes de vanille, de cacao et d’épices. En bouche, la matière est généreuse et les saveurs restent dans le registre des fruits mûrs et des épices, avec l’élevage en chêne en toile de fond. Le potentiel de garde n’est pas précisé par le producteur ; la cuvée peut être appréciée dès maintenant après aération.

Vinification
Le vin provient de la DO Conca de Barberà, en Catalogne, à l’ouest de Barcelone. Les raisins de carignan, de cabernet sauvignon et de syrah sont récoltés à la main, puis le vin est élevé pendant environ 12 à 16 mois en fûts de chêne. Les détails de la vinification et du terroir parcellaire ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa structure ample accompagne volontiers les viandes grillées ou rôties, les plats mijotés et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et ouvrez-le une trentaine de minutes à l’avance, ou laissez-le s’aérer en carafe pour assouplir son expression.

Producteur
Clos Montblanc a été créé en 1988 par la famille Carbonell Figueras et tire son nom de la ville fortifiée historique de Montblanc, située à proximité. Considéré comme l’un des pionniers de la DO Conca de Barberà, le domaine travaille aussi bien des cépages locaux que des variétés internationales. Sous la direction du vigneron Josep Valdrí, il élabore des vins tranquilles ainsi que des cavas.

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