Clos Montblanc, Reserva Brut Nature Premium Cava

Élaboré en Catalogne par Clos Montblanc, ce Cava Brut Nature associe les cépages locaux Macabeu et Parellada dans un style sec, fruité et élégant. Il témoigne du savoir-faire d’un domaine fondé en 1988, pionnier de la Conca de Barberà et installé près de la ville historique de Montblanc.

Notes de dégustation
Sa robe claire s’anime de bulles fines. Le nez évoque les fruits blancs, tandis que la bouche, fraîche et vive, mêle des notes fruitées à une touche minérale. Les 12 à 18 mois d’élevage en bouteille apportent de la finesse à l’ensemble. À apprécier dans sa jeunesse pour préserver son éclat.

Vinification
Les raisins proviennent de la Conca de Barberà, région viticole de Catalogne située à l’ouest de Barcelone. Le Macabeu et le Parellada sont vendangés à la main. Après la première vinification, une seconde fermentation en bouteille donne naissance aux bulles ; le Cava repose ensuite entre 12 et 18 mois dans les caves du domaine.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C, avec des fruits de mer, des poissons grillés, des tapas ou des amuse-bouches. Son style Brut Nature accompagne aussi des mets délicats sans en masquer les saveurs. Le service se fait directement à l’ouverture : le carafage n’est pas recommandé pour préserver ses bulles.

Producteur
Fondé en 1988 par la famille Carbonell Figueras, Clos Montblanc tire son nom de la ville fortifiée voisine. Le domaine compte parmi les producteurs emblématiques de la Conca de Barberà et contribue à faire connaître cette région. Sous la direction de l’œnologue Josep Valdrí, il travaille aussi bien les cépages locaux que des variétés internationales, tout en conservant une approche ancrée dans la tradition.

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