Clos Montblanc, Cava Castillo De Montblanc Brut Reserva 2022

Élaboré par Clos Montblanc, pionnier de la DO Conca de Barberà, ce Cava Brut Reserva allie fraîcheur, matière et finesse de bulle. Sa seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage de 18 à 24 mois, lui apporte une belle complexité, avec des notes de noix et de levure en finale.

Notes de dégustation
La robe et son évolution ne sont pas précisées dans les informations disponibles. Au nez comme en bouche, ce Cava se distingue par son caractère frais et ample, ses bulles fines et sa longue finale, ponctuée de nuances de noix et de levure. Son élevage lui confère une complexité déjà appréciable ; aucun potentiel de garde supplémentaire n’est indiqué.

Vinification
Clos Montblanc est installé dans la DO Conca de Barberà, en Catalogne, à l’ouest de Barcelone, une région notamment associée au cépage local Trepat. Les cépages de cette cuvée et les méthodes de récolte ne sont pas précisés. Le vin bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, puis d’un élevage de 18 à 24 mois qui contribue à sa texture et à ses arômes évolués.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C, avec des fruits de mer, des poissons grillés, des tapas ou des fromages à pâte dure. Le carafage n’est pas recommandé pour préserver la finesse de ses bulles ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Fondé en 1988 par la famille Carbonell Figueras, le projet Clos Montblanc tire son nom de la cité fortifiée historique de Montblanc, toute proche. Considéré comme un pionnier de la DO Conca de Barberà, le domaine associe cépages locaux — notamment Trepat, Ull de Llebre et Garnacha — et variétés internationales. Sous la direction du vinificateur Josep Valdrí, il élabore aussi bien des vins tranquilles que des Cavas, dans le respect de sa philosophie viticole.

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