Clos Frantin Nuits-Saint Georges 2018 Øko

Ce Nuits-Saint-Georges 2018 est un Pinot Noir de Bourgogne signé Domaine du Clos Frantin, proposé en version biologique. Il associe le caractère affirmé de l’appellation à l’approche parcellaire de la maison Albert Bichot, propriétaire du domaine depuis 1967.

Notes de dégustation
Le Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges offre généralement une robe rubis et des arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de nuances épicées et de notes de sous-bois avec l’évolution. En bouche, on peut s’attendre à une structure équilibrée, des tanins présents mais fins et une finale persistante. Le potentiel de garde dépend des conditions de conservation ; le millésime 2018 peut être apprécié dès maintenant ou conservé encore quelques années.

Vinification
Le domaine possède des parcelles en Côte de Nuits, sur les communes de Flagey-Échezeaux, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée et Vougeot ; les informations fournies ne précisent pas la parcelle exacte de cette cuvée. Au domaine, les rendements sont maîtrisés, les raisins font l’objet d’une sélection attentive et les pratiques privilégient les engrais naturels plutôt que les stimulants chimiques. La vinification se déroule à Nuits-Saint-Georges, avec un travail précis et un transfert des vins par gravité ; la méthode de vendange de cette cuvée n’est pas précisée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un bœuf bourguignon, d’un rôti de veau, d’un canard aux champignons ou d’un fromage à pâte affinée. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service peut l’aider à s’exprimer ; une longue décantation n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Domaine du Clos Frantin appartient à la maison Albert Bichot depuis 1967. Ses 13 hectares de vignes se trouvent en Côte de Nuits, dont 8 hectares classés en Premier et Grand Cru, et sa production annuelle annoncée est d’environ 60 000 bouteilles. Le domaine s’inscrit dans la stratégie de Bichot, également propriétaire de trois autres domaines bourguignons, qui privilégie la sélection à la vigne et l’expression de chaque terroir plutôt qu’un style uniforme.

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