Clos Floridène, Graves 2023 White

Clos Floridène Blanc 2023 exprime avec éclat le caractère des grands terroirs calcaires de Graves, dans un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Sa fraîcheur aromatique s’allie à une texture dense et structurée, tandis que l’élevage en fût lui apporte de délicates nuances toastées.

Notes de dégustation
Sa robe jaune aux reflets verts précède un nez intense de pêche blanche, de citron et de pamplemousse, relevé de notes minérales et de touches grillées. En bouche, les arômes fruités s’accompagnent d’une fraîcheur vive et d’une belle densité, avec une structure qui prolonge la dégustation. Il peut être savouré dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité, ou gardé quelques années afin de laisser évoluer ses nuances. Le potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Les vignes reposent sur des terroirs calcaires de Graves. Les raisins sont vendangés à la main, en une seule fois ou en deux passages successifs si nécessaire, lorsqu’ils ont atteint leur maturité aromatique optimale. Après un pressurage lent, réalisé à l’abri de l’oxydation, le moût de goutte est séparé du moût de presse et clarifié par décantation naturelle. La fermentation se déroule en fûts, dont un quart sont renouvelés, puis le vin est élevé huit mois sur lies avec bâtonnage régulier.

Accords & Service
À table, il accompagnera des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut ouvrir ses arômes, mais n’est pas indispensable.

Producteur
Clos Floridène est un domaine de Graves associé à Denis et Florence Dubourdieu, figures importantes de la viticulture bordelaise. Le domaine s’est fait connaître pour ses vins blancs qui mettent en valeur la fraîcheur et la minéralité de leur terroir. Les informations disponibles ici ne précisent pas de distinction particulière pour ce millésime.

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