Clos du Caillou Le Clos du Caillou 1998 75CL

Ce Châteauneuf-du-Pape 1998 du Clos du Caillou séduit par l’alliance de la puissance du Grenache et d’une belle finesse, avec une concentration saluée par Robert Parker. Cette bouteille de garde exprime le caractère généreux des grands rouges du Rhône méridional.

Notes de dégustation
Avec l’évolution en bouteille, la robe peut tirer vers le grenat. Le nez évoque la framboise noire, le kirsch et des notes minérales, selon la dégustation de Robert Parker. En bouche, le vin se distingue par sa texture ample, sa concentration et une remarquable pureté de fruit, soutenues par une finale longue et généreuse. À près de trois décennies du millésime, il est à découvrir dès maintenant ; l’état de conservation de la bouteille influera toutefois sur son expression.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti, un civet ou une pièce de bœuf mijotée. Ouvrez la bouteille avec précaution et privilégiez une décantation douce, juste avant le service, afin de séparer un éventuel dépôt sans trop exposer le vin à l’air.

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