Clos du Caillou Le Clos du Caillou 1998 75CL

Issu du millésime 1998, ce Châteauneuf-du-Pape du Clos du Caillou séduit par l’expression généreuse du Grenache, portée par une belle concentration et une grande finesse. Robert Parker saluait sa pureté et son équilibre entre puissance et élégance, faisant de cette bouteille un témoin remarquable de son millésime.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez dévoile des arômes intenses de framboise noire et de kirsch, accompagnés de nuances minérales évoquant la pierre humide. En bouche, la matière ample et veloutée s’appuie sur une concentration remarquable et une belle pureté de fruit. La finale, longue et pleine, allie finesse et puissance. Après plus de vingt-cinq ans, le vin est à aborder comme une bouteille mature : son évolution dépendra fortement de ses conditions de conservation.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après une ouverture préalable. Un carafage prudent peut aider à libérer ses arômes, mais mieux vaut goûter le vin avant de le décanter, car un millésime ancien peut être sensible à l’oxygène. Il accompagnera volontiers un gigot d’agneau, un canard rôti ou des plats mijotés aux herbes de Provence.

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