Clos Des Cazaux Vieilles Vignes 2018

Ce Vacqueyras blanc 2018 « Vieilles Vignes » associe Clairette, Roussanne et Viognier dans un assemblage typique du Rhône méridional. Issu du domaine Le Clos des Cazaux, il met en valeur les vieilles vignes et le caractère singulier de l’appellation.

Notes de dégustation
La Clairette apporte généralement fraîcheur et finesse, tandis que la Roussanne et le Viognier peuvent contribuer à une expression plus ample et aromatique. Les notes de dégustation précises ainsi que le potentiel de garde de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Vinification
Le domaine possède des parcelles près de la propriété, d’où proviennent ses Vacqueyras. Les vignes du massif des Dentelles de Montmirail sont, elles, situées en altitude sur des sols débarrassés de nombreux cailloux. Les méthodes de vendange et de vinification de cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec une volaille rôtie, un poisson en sauce ou des fromages à pâte pressée. Les informations disponibles ne précisent pas s’il est nécessaire de le carafer ; une ouverture quelques minutes avant le service permettra de le laisser s’exprimer dans le verre.

Producteur
Le Clos des Cazaux se situe près de Vacqueyras, avec une vue sur ses vignes et les Dentelles de Montmirail. Le domaine produit des vins de Vacqueyras à partir de parcelles proches de la propriété, ainsi que des Gigondas issus de vignes du massif. Sa régularité est présentée comme une référence de qualité dans la région.

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