Cliff Lede Cabernet Sauvignon Stags Leap District 2019

Ce Cabernet Sauvignon de Cliff Lede montre tout le caractère du Stags Leap District : généreux, complexe et loin d’un vin « de base ». Assemblé à partir de raisins de trois vignobles du secteur, il réunit Cabernet Sauvignon et cépages bordelais, puis mûrit en fûts de chêne français. L’appellation Stags Leap District, reconnue comme AVA en 1989, est l’un des terroirs emblématiques de Napa Valley.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur les fleurs printanières, le cassis et la mûre, avec des notes de cardamome fumée, de cannelle et de réglisse.

Vinification
L’assemblage comprend 82 % de Cabernet Sauvignon, 8 % de Merlot, 7 % de Cabernet Franc et 3 % de Petit Verdot, issus notamment de Poetry Vineyard et de Twin Peaks Vineyard, ainsi que de parcelles voisines du Stags Leap District. Le vin a été élevé 21 mois en fûts de chêne français, dont 75 % neufs. Les informations sur les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Il accompagne volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des champignons rôtis. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure, surtout si vous le dégustez jeune. Il peut aussi être apprécié dès maintenant ou conservé une dizaine d’années à partir du millésime.

Producteur
Fondé en 2002, Cliff Lede Vineyards est installé dans le Stags Leap District, au cœur de Napa Valley. Le domaine met en valeur les vignobles de cette appellation réputée et propose des vins inspirés par le caractère de ses parcelles.

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