Cliff Lede Cabernet Sauvignon Beckstoffer To Kalon Vineyard 2012, 2013 & 2014

Ce coffret réunit trois millésimes — 2012, 2013 et 2014 — du Cabernet Sauvignon de Beckstoffer To Kalon, vignoble emblématique d’Oakville souvent considéré comme l’un des grands terroirs de Napa Valley. Concentration, profondeur et précision distinguent ces vins de garde, qui déclinent chacun à leur manière la signature intense et élégante de To Kalon.

Notes de dégustation
Le 2012 se montre presque opaque, avec des arômes de cassis, de baies noires, de fleurs violettes et d’épices. La bouche, ample et complexe, mêle chocolat, graphite, truffe et notes savoureuses, portée par des tanins soyeux et une longue finale minérale. Le 2013, particulièrement concentré, associe myrtille, mûre, nuances florales, charbon et toast ; ses tanins puissants mais polis lui promettent un long potentiel de garde. Le 2014, plus ouvert et solaire, dévoile lilas, cassis et mûre, puis des notes de chocolat noir, de figue et d’épices, équilibrées par une acidité vive et une touche minérale. Les trois millésimes ont la structure nécessaire pour évoluer en cave ; le 2013 est annoncé comme pouvant se développer pendant plusieurs décennies.

Vinification
Issus de Beckstoffer To Kalon, à Oakville, ces Cabernet Sauvignon reflètent un terroir réputé pour donner des vins denses et profonds. Selon les informations fournies, les raisins sont récoltés à la main de nuit, puis font l’objet d’un tri en trois étapes. La vinification comprend une macération prolongée et des manipulations délicates, avec une attention particulière portée à la sélection des baies et à la précision de l’extraction.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau, du gibier ou des plats mijotés aux saveurs généreuses. Un passage en carafe d’environ deux heures peut aider les millésimes jeunes à s’ouvrir ; pour une bouteille plus âgée, privilégiez un décantage délicat juste avant le service.

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