Claudio Mariotto Colli Tortonesi Derthona Timorasso Pitasso 2023

Issu du cépage Timorasso, le Pitasso 2023 de Claudio Mariotto exprime avec élégance le caractère singulier de l’appellation Derthona, dans les Colli Tortonesi. Sa texture soyeuse, sa fraîcheur vive et sa minéralité affirmée en font un blanc de gastronomie, doté d’un beau potentiel d’évolution.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez expressif de fleurs et de fruits, où se distinguent la camomille, la rose et la verveine citronnée. En bouche, la matière est ample et enveloppante, équilibrée par une belle fraîcheur. Les notes de prune mûre, de réglisse et d’agrumes s’étirent sur une trame minérale, avec une finale persistante aux accents de noix, d’amande grillée et de silex. La maturation sur lies fines apporte du volume et une texture délicatement glycérinée. Ce Timorasso peut se déguster jeune pour sa vivacité, mais sa structure et sa minéralité lui permettent aussi d’évoluer favorablement en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées entre Vho et Sarezzano, dans la sous-zone Derthona, à 250–300 mètres d’altitude. Orientées au sud-est, les vignes bénéficient d’un microclimat influencé par les Apennins et la proximité de la mer, tandis que les sols argilo-calcaires contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Les vendanges sont effectuées à la main, de la fin septembre au début octobre. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule à température contrôlée, puis le vin mûrit au moins dix mois sur lies fines.

Accords & Service
À servir autour de 10–12 °C, avec des poissons en sauce, des fruits de mer, un risotto aux champignons ou une volaille rôtie. Sa matière et ses notes minérales se marient également bien avec des fromages affinés. Une courte aération peut lui permettre de s’ouvrir, mais une longue décantation n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 1920, la maison Claudio Mariotto est étroitement liée à la redécouverte du Timorasso dans les Colli Tortonesi. Elle travaille notamment avec de vieilles vignes de Vho et Sarezzano et contribue à faire connaître le potentiel de garde et l’identité de ce cépage piémontais. Le domaine est aujourd’hui considéré comme l’un des acteurs de référence de l’appellation Derthona.

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