Claudio Mariotto Bianco L'imbevibile

L’Imbevibile met à l’honneur le Timorasso, cépage blanc emblématique du Piémont, dans une cuvée signée Claudio Mariotto. Proposé sans indication de millésime, ce vin invite à découvrir un raisin longtemps méconnu, aujourd’hui reconnu pour sa personnalité et son aptitude à évoluer en bouteille.

Notes de dégustation
Le Timorasso donne généralement des vins blancs au profil généreux et structuré, avec une robe jaune pâle à dorée selon l’évolution. Le nez peut évoquer les agrumes, les fruits à chair blanche et des notes florales ou minérales ; en bouche, on attend une matière ample, une fraîcheur équilibrante et une finale persistante. Ces impressions restent indicatives, les détails de dégustation propres à cette cuvée n’étant pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un risotto ou des fromages à pâte mi-dure. Une courte aération dans le verre peut aider le vin à s’ouvrir ; un carafage n’est pas indispensable sans indication plus précise sur son style.

Producteur
Claudio Mariotto est un producteur piémontais étroitement associé aux Colli Tortonesi et à la remise en lumière du Timorasso, cépage autochtone de la région. Son travail a contribué à faire connaître cette variété au-delà de son territoire d’origine.

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