Claude Riffault, Sancerre Les Boucauds 2024 White

Claude Riffault signe avec Les Boucauds 2024 un Sancerre blanc issu de sauvignon blanc, provenant de l’une des six parcelles du domaine au nord de Sancerre. Le vigneron accorde une attention particulière à l’équilibre entre le sol et la vigne, en tenant compte des conditions climatiques de chaque millésime.

Vinification
Le domaine cultive 13,5 hectares au total, dont 10,5 hectares de sauvignon blanc et 3 hectares de pinot noir. Ses vignes sont réparties entre six parcelles situées au nord de Sancerre, parmi lesquelles Les Boucauds. Les informations concernant les sols précis de cette parcelle, les vendanges et la vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Le sauvignon blanc de Sancerre accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons, les fromages de chèvre ou encore des légumes printaniers. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un blanc de ce style ; une courte aération dans le verre peut toutefois lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Claude Riffault est un domaine de Sancerre qui travaille ses parcelles en recherchant un équilibre adapté entre le sol, la vigne et les conditions climatiques. Il possède 13,5 hectares de vignes, plantés en sauvignon blanc et en pinot noir. Les éléments transmis ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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