Claude Riffault, Sancerre Les Boucauds 2022 White

Le Sancerre Les Boucauds 2022 de Claude Riffault est un sauvignon blanc issu d’un lieu-dit situé au nord de Sancerre. Il met en avant le travail attentif du domaine à la vigne, où l’équilibre entre le sol, la plante et les conditions climatiques guide chaque décision.

Notes de dégustation
Le profil attendu est celui d’un Sancerre blanc frais et expressif : une robe pâle, des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une touche végétale délicate. En bouche, le sauvignon blanc devrait offrir une belle vivacité et une finale nette, possiblement marquée par une impression minérale. À apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Les Boucauds fait partie des six parcelles du domaine, réparties au nord de Sancerre. Claude Riffault cultive 13,5 hectares au total, dont 10,5 hectares de sauvignon blanc et 3 hectares de pinot noir. Le domaine considère le travail à la vigne comme essentiel et adapte ses pratiques pour favoriser l’équilibre entre le sol et la plante selon les conditions climatiques. Les détails des sols, des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, du chèvre frais ou une salade aux herbes. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

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