Claude Michot Pouilly-Fumé 2023

Élaboré à 100 % à partir de sauvignon blanc, le Pouilly-Fumé 2023 de Claude Michot exprime avec finesse le caractère frais et minéral de la Loire. Ses sols calcaires et silex lui confèrent une touche fumée distinctive, signature de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un profil vif et lumineux. Le nez mêle agrumes, pomme verte et fleurs blanches, relevés par une nuance minérale évoquant le silex. En bouche, le vin est sec, croquant et élégant, porté par une acidité vivifiante et une finale nette et persistante. Il se déguste dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles aux sols calcaires et siliceux, qui contribuent à la minéralité et aux notes discrètement fumées du vin. La fermentation est conduite à basse température afin de préserver les arômes délicats du sauvignon blanc. Le vin séjourne ensuite plusieurs mois sur lies pour gagner en structure et en complexité, avant une mise en bouteille avec une intervention minimale.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des poissons, des fruits de mer, des légumes frais ou des fromages doux. Sa fraîcheur en fait également un agréable vin d’apéritif. Une longue aération n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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