Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques 2009

Issu du Premier Cru Lavaux Saint-Jacques, l’un des climats les plus réputés de Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2009 allie la profondeur du millésime à une belle finesse. Le terroir calcaire et la situation fraîche de la parcelle donnent à cette cuvée une alliance remarquable de puissance, de fraîcheur et de tension minérale.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde accompagne un nez complexe de cerise noire, de fraise des bois et de violette, relevé de notes épicées et d’une discrète touche toastée. En bouche, le fruit mûr est concentré sans perdre en élégance ; des tanins fins et une trame minérale soutiennent une longue finale aux accents de petits fruits et de bois délicatement épicé. Après plusieurs années de garde, le vin offre aujourd’hui une belle expression de maturité. Son potentiel d’évolution dépendra de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille.

Vinification
Les vignes de Lavaux Saint-Jacques occupent un coteau frais et pierreux, sur des sols riches en calcaire, à l’ouest du village de Gevrey-Chambertin. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés, puis fermentés selon une approche traditionnelle en cuves ouvertes. L’élevage dure environ 16 mois en fûts de chêne français, dont une partie neuve ; le vin est mis en bouteille sans filtration afin de préserver sa texture et son expression.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un magret de canard, un pigeon rôti, une volaille aux champignons ou un filet de bœuf accompagné d’une sauce aux échalotes. Pour préserver ses nuances, une aération douce d’une trentaine de minutes peut suffire ; évitez un carafage trop énergique et goûtez le vin avant de le décanter.

Producteur
Le Domaine Claude Dugat, établi à Gevrey-Chambertin, est réputé pour ses Pinot Noir de caractère, qui conjuguent concentration et finesse. Ses cuvées sont étroitement liées aux terroirs de l’appellation et comptent parmi les expressions recherchées de la Côte de Nuits. Les informations disponibles ici ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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