Clandestin Champagne Les Passagers Haut de Val Barmont Brut Nature 2023

Les Passagers Haut de Val Barmont est un Blanc de Blancs Brut Nature qui met le Chardonnay à l’honneur dans une expression fraîche et minérale. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce champagne sans dosage revendique une élégance épurée et s’inscrit dans le projet récent de Clandestin, né de la rencontre entre Bertrand Gautherot et Benoît Doussot.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets dorés s’anime d’une fine effervescence. Le nez associe des notes florales et fruitées à des nuances de pâte fraîche et de pâtisserie.

Vinification
Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay selon la méthode traditionnelle, ce champagne est proposé Brut Nature, sans dosage. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire, les méthodes de vendange ni les détails de vinification. Le millésime indiqué dans le titre est 2023, tandis que le descriptif source mentionne 2022 : ce point est à vérifier.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa minéralité accompagneront des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste saisies ou un poisson délicat. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un long passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver la finesse de ses bulles.

Producteur
Clandestin Champagne est un projet commun de Bertrand Gautherot, du domaine Vouette & Sorbée, et de Benoît Doussot, son jeune collaborateur. Cette association réunit l’expérience d’un vigneron reconnu et l’énergie d’une nouvelle génération champenoise. Les informations fournies ne détaillent pas davantage l’histoire du projet ni ses distinctions.

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