Claire Naudin Ferrand Bourgogne Pinot Noir Rouge La Plante 2025

La Plante est un Bourgogne rouge de Pinot Noir qui met en avant une expression franche du fruit et une structure affirmée, sans rechercher une extraction excessive. Issu de jeunes vignes et élaboré selon une approche attentive à la fraîcheur, il se distingue par une vinification en grappes entières et en cuves de béton.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez et le palais s’articulent autour d’un fruit expressif, soutenu par une structure marquée et des tanins équilibrés. Une bonne aération aide à révéler son profil aromatique. La cuvée est présentée comme dotée d’un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à quinze ans. Ce potentiel dépendra des conditions de conservation et de l’évolution du millésime.

Vinification
Les raisins proviennent de jeunes vignes en Bourgogne, cultivées selon des pratiques agricoles durables. Les vendanges sont réalisées à la main, avec un tri soigneux des grappes et des rendements volontairement limités. La fermentation se déroule en grappes entières, en cuves de béton, avec une extraction douce et sans remontage ; une protection à la glace carbonique est utilisée. Le pressurage précoce vise à préserver le fruit et à limiter l’apport tannique, avant la fermentation malolactique sur lies fines et une mise en bouteille précoce.

Accords & Service
Servez ce Pinot Noir entre 14 et 16 °C, après l’avoir idéalement carafé environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir. Il accompagnera des viandes épicées, une sélection de fromages ou, plus volontiers qu’on ne l’imagine, un poisson grillé.

Producteur
La cuvée est élaborée par le Domaine Henri Naudin-Ferrand, sous l’impulsion de Claire Naudin. Les informations disponibles mettent en avant une démarche qui privilégie le travail manuel, les méthodes de vinification peu interventionnistes et une expression du Pinot Noir éloignée de la standardisation. Aucun élément complémentaire n’est fourni sur l’histoire du domaine ou ses distinctions.

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