Citadelle No Mistake Old Tom Gin

Citadelle No Mistake Old Tom Gin revisite le style Old Tom avec une touche singulière : une douceur élaborée à partir du sucre vieilli et toasté de Maison Ferrand. Premier gin de la gamme « Extreme » de la maison, il se distingue par son profil gourmand, tout en conservant les notes classiques de genièvre.

Nez & Palais
Sa robe est légèrement ambrée. Le nez évoque la liqueur de cerise et la mazarine, avec une dimension pâtissière et généreuse. En bouche, le sucre toasté apporte des notes de caramel et d’amandes grillées, équilibrées par le genièvre et le zeste d’orange. La texture est douce et ronde, avec une finale gourmande aux accents de noix de coco et de chocolat.

Distillation & Vieillissement
Ce gin est adouci avec le « toasted aged sugar », un mélange de sucre spécial élaboré par Maison Ferrand et vieilli en fût. Ce procédé lui confère des nuances de caramel, de noix de coco et de chocolat. La recette botanique et les détails de distillation ne sont pas précisés.

Suggestions de service
Dégustez-le pur pour apprécier toute sa richesse, ou utilisez-le dans un Tom Collins pour une version plus ronde et gourmande du cocktail. Il se prête également à un Gin Old Fashioned, où sa douceur toastée complète particulièrement bien les notes d’agrumes et d’amertume.

Distillerie
Maison Ferrand, dirigée par Alexandre Gabriel, réunit des maisons de cognac, de rhum et de gin, dont Pierre Ferrand, Plantation et Citadelle. Fondée autour de la volonté de préserver les savoir-faire français tout en explorant de nouvelles pistes, elle associe recherche historique et innovation. L’implantation de Citadelle Gin à Cognac a notamment nécessité plusieurs années de démarches avant que la distillation de gin y soit autorisée.

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