Cinciole Petresco 2020

Petresco 2020 est un Sangiovese pur issu des parcelles les plus élevées de Cinciole, tournées vers Lamole. Ce terroir pierreux et ses vieilles vignes donnent naissance à un vin expressif, où les notes florales et minérales prennent le pas sur le fruit — une interprétation singulière du Sangiovese toscan.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des fleurs sauvages, des herbes aromatiques et des nuances de pierre, de menthol et de réglisse. En bouche, le vin se montre savoureux et expressif, avec une trame minérale et florale qui souligne la finesse du Sangiovese sans laisser le fruit dominer.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes installées sur les parcelles les plus hautes du domaine, dans des sols particulièrement pierreux du côté de Lamole. Petresco a vieilli deux ans en fûts, dont 60 à 70 % en grands contenants et le reste en barriques, puis un an en cuve de ciment. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des pâtes aux champignons, une viande rôtie ou des légumes grillés aux herbes. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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