Cinciole Petresco 2019

Le Petresco 2019 de Cinciole est un Sangiovese toscan de belle profondeur, à la fois intense et doté d’une structure de poids moyen. Encore plus réservé dans sa jeunesse que le millésime 2018 selon Antonio Galloni, il a obtenu la note de 97/100 dans *Vinous* en juin 2023.

Notes de dégustation
Le nez mêle des arômes de fruits rouges et violacés typiques du Sangiovese à des nuances de cuir neuf, d’épices et de menthol. L’ensemble gagne en complexité à l’aération, tandis que la bouche se distingue par sa profondeur et son intensité, sans perdre son équilibre.

Vinification
Le vin a vieilli deux ans sous bois, à parts égales en foudres et en barriques, puis un an en cuve de ciment. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir du vignoble, les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rôties ou grillées, d’un ragoût de bœuf, d’agneau aux herbes ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Comme le 2019 se montre encore réservé, une aération d’environ une heure en carafe peut aider à révéler ses arômes ; sa structure laisse également envisager un potentiel de garde, sans durée précise établie.

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